Hornear la masa por 45 minutos o hasta que insertando un palillo este salga apenas húmedo. Retirar del horno y molde, dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de usar. Colocar el pastel sobre el plato, cortar y servir.
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Para esto se muelen los granos varias veces, dependiendo del tipo de molino empleado. Se añade a la mezcla resultante una porción de manteca de cacao y se obtiene así una masa homogénea denominada licor
La cobertura se United states para conseguir un alto brillo al templar el chocolate y porque se funde fileácilmente y es muy moldeable.
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Para preparar el chocolate era indispensable el molinillo: un batidor de madera con el que se revolvía la bebida de cacao para hacerla más homogénea, aterciopelada y espumosa. El proceso de elaboración desarrollado por los españoles a comienzos del siglo XVIII consistía en lo siguiente: una vez tostado, descascarillado y molido, la masa del cacao period molida hasta dejarla convertida en una fina pasta y mezclada con mucha azúauto, canela, vainilla, almizcle y colorantes.
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El chocolate semioscuro y amargo son ricos en antioxidantes, lo que podría contribuir a mantener la salud de la piel al disminuir la inflamación.
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